La preparazione è molto semplice: si soffrigge in una pignatta un battuto di cipolla e d'aglio con olio di oliva. Si versano i ceci con adeguata quantità di acqua e si fanno lessare, aggiungendo acqua fino a cottura quasi completa. A questo punto si buttano nella minestra delle tagliatelle di semola di grano duro spezzate nella dimensione di dieci o dodici centimetri.
L’impasto si prepara con farina di grano duro con aggiunta di acqua e un pizzico di sale, da esso si ricavano delle striscioline di pasta grossolane, la massaia ricava dalle striscioline dei tocchetti di pasta dalle dimensioni di uno gnocco nei quali fa un incavo con il dito strascinandoli sul tagliere.
Prendere della carne di maiale tagliarla a pezzettini e metterla in una casseruola dove avrete precedentemente messo dell’olio di oliva e cuocere a fuoco moderato salando a piacimento.
Tagliate le costolette in piccoli pezzi, metteteli in una casseruola con dell’olio di oliva, fatele rosolare per bene e successivamente aggiungere dell’ acqua e portare a ebollizione aggiustando di sale quando saranno cotte unite i peperoni secchi che avrete precedentemente ridotto in pezzi lasciandoli cuocere, aggiungere altra acqua se necessario.
Mettere in una ciotola delle uova unite due cucchiai di zucchero, sciogliete un cucchiaio di strutto e versatelo nel composto insieme a un bicchierino di liquore all’anice e un pizzico di sale.
Attualmente i nostri contadini per addolcire numerose 'ricette', in mancanza dello zucchero, adoperavano il mosto cotto che è ricchissimo di zuccheri e si può conservare per molto tempo.