Tagliate le costolette in piccoli pezzi, metteteli in una casseruola con dell’olio di oliva, fatele rosolare per bene e successivamente aggiungere dell’ acqua e portare a ebollizione aggiustando di sale quando saranno cotte unite i peperoni secchi che avrete precedentemente ridotto in pezzi lasciandoli cuocere, aggiungere altra acqua se necessario.
Servire caldo avendo cura di mettere nel piatto un pò di brodo di cottura.